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油煙機(jī)售貨員：網(wǎng)上的選購教程都落伍了，現(xiàn)在的煙機(jī)要這樣選
國慶期間陪朋友去買油煙機(jī)，接待我們的售貨員是一個(gè)男性，號(hào)稱是銷售經(jīng)理。我按照之前在網(wǎng)上看到的選購教程依次對(duì)比，卻見這位售貨員一臉的不屑，說：“網(wǎng)上的選購教程早就落伍了?！?/p>
據(jù)他所說，網(wǎng)上流傳的眾多選購教程多是十幾年前的技術(shù)。今天的油煙機(jī)早就不一樣了，選購標(biāo)準(zhǔn)自然也有不同。現(xiàn)在再選油煙機(jī)，需要考慮4點(diǎn)。
攏得住
“過去的頂吸式油煙機(jī)就是一個(gè)平板，現(xiàn)在往往把進(jìn)風(fēng)口做得很深，整個(gè)底部是凹進(jìn)去的。過去的側(cè)吸式油煙機(jī)就是一個(gè)側(cè)面板，現(xiàn)在開機(jī)時(shí)往往會(huì)打開一個(gè)蓋板?！?/p>
這兩種設(shè)計(jì)上的改變，目的都是為了攏煙。那什么叫攏煙呢？
油煙是從燃?xì)庠钌袭a(chǎn)生的，產(chǎn)生后會(huì)向上飄。一邊向上移動(dòng)，油煙還會(huì)向四周擴(kuò)散。如果僅僅是從上方吸油煙，那擴(kuò)散出去的油煙就成了漏網(wǎng)之魚。所以油煙機(jī)需要攏煙，就是阻止油煙擴(kuò)散，把油煙都聚攏在一起。
有一個(gè)最簡(jiǎn)單的方法，可以判斷油煙機(jī)的攏煙效果，那就是觀察油煙機(jī)工作時(shí)的外觀（一定要看工作時(shí)，有些煙機(jī)不工作的時(shí)候會(huì)把攏煙板收起來）。外觀越平整的，攏煙效果就越差。
吸得走
油煙機(jī)工作的第二步，就是把聚攏在一起的油煙都吸到油煙機(jī)里去。這個(gè)過程必須要快，如果吸慢了，剛剛被聚攏在一起的油煙就有可能再次擴(kuò)散；或者因?yàn)榫蹟n在一起的油煙太多，導(dǎo)致外溢。
吸油煙的速度，由油煙機(jī)的風(fēng)量決定。我們可以理解為，風(fēng)量越大，油煙機(jī)的吸力就越大。吸力大了，吸油煙的速度自然也就快了。
風(fēng)量只有最低限制，沒有最高限制。有人說風(fēng)量太高也不好，容易吸走燃?xì)庠畹臒崃?。但事?shí)上，這種說法有點(diǎn)想當(dāng)然了。燃?xì)庠钌厦孢€有鍋擋著，熱量根本吸不走多少。
風(fēng)量的最低限制，由廚房的面積決定。面積越大，所需要的最低風(fēng)量就越大。5㎡左右的廚房，一般至少選擇18m3/min的風(fēng)量。開放式廚房，則需要至少21m3/min以上的風(fēng)量。
排得出
油煙機(jī)的吸力就像一個(gè)人的肺活量，肺活量足夠大，才能吹出一大口氣。但如果有人把你的嘴堵住，無論你的肺活量有多大，也吹不出來。
油煙機(jī)的出風(fēng)口，就是它的煙道。那位說了，有人堵著煙道嗎？有，那就是公共煙道。
公共煙道里面有壓力，油煙機(jī)需要克服這種壓力，將吸進(jìn)煙機(jī)里的油煙排出去。能克服多大的壓力，由風(fēng)壓決定。
和風(fēng)量一樣，風(fēng)壓依然沒有最高限制。如果你的預(yù)算充足，直接閉眼買風(fēng)壓值最高的產(chǎn)品就行了。但如果你想考慮一下性價(jià)比，可以根據(jù)樓層選擇最小風(fēng)壓。
樓層越高，公共煙道里的壓力就越大，所需要的風(fēng)壓值就要越高。一般一樓或者直接排到戶外的，選擇380Pa即可。20層以上的，建議選擇到420Pa以上。市面上最高端的油煙機(jī)，風(fēng)壓可以做到800Pa——估計(jì)是為摩天大樓準(zhǔn)備的。
留得下
最后一個(gè)參數(shù)很重要，卻經(jīng)常被人忽視，那就是：油煙分離率。
前面我們說了，油煙機(jī)工作時(shí)需要把油煙吸進(jìn)煙機(jī)內(nèi)部，再順著煙道排出去。在吸進(jìn)來到排出去之間，還有一項(xiàng)重要的工作，那就是把油和煙分開，把煙排出去，把油留下（留到油煙機(jī)的油盒里）。
有些人會(huì)感到疑惑：把煙直接排進(jìn)公共煙道里不行嗎？
不是公共煙道不行，而是油煙機(jī)不行。如果把油也排出去，那油就會(huì)經(jīng)過電機(jī)、管道、止回閥等一系列部件。時(shí)間久了，這些地方就會(huì)粘滿油污，影響油煙機(jī)的使用效果。
你當(dāng)然可以選擇拆洗油煙機(jī)，但是我們要知道：每一次拆機(jī)，對(duì)油煙機(jī)的壽命來說都是一種損傷。
因此為了油煙機(jī)的壽命，也為了方便，更是為了使用效果，我們要把油和煙分離開來。目前市面上煙機(jī)的油煙分離率，至少能夠達(dá)到90%。但如果你想用上五六年不清理，至少要選擇油煙分離率在95%以上的產(chǎn)品。